万豪国际旗下6家餐厅于2023港澳米其林指南榜单摘得9星

汇聚星光美食之选,开启摘星缤纷旅程

2023香港澳门米其林指南榜单正式发布,万豪国际旗下6家餐厅包括天龙轩、L 'Envol、润、万豪金殿、Tosca di Angelo以及丽轩共摘得9星荣誉。其中,「润」今年由一星晋升二星。至此,包括2022以及2023各地的米其林指南榜单均以颁出。万豪国际中国区共有26家餐厅上榜,摘星17颗,包括5家二星、7家一星以及14家米其林指南入选餐厅,跨越中西餐饮文化,汇聚多元特色风味。

万豪国际集团大中华区首席运营官马雷(Michael Malik)表示:“很荣幸万豪国际旗下5家餐厅蝉联2023年香港澳门米其林指南荣誉,润由米其林一星晋升为米其林二星餐厅,获奖餐厅涵盖万豪国际旗下的多个奢华及高端品牌,菜品从精致粤菜、以及融合当地特色的美馔,到充满异域风情的佳肴,展现了丰富多元的餐饮选择。万豪国际将始终致力于为每一位食客缔造难忘的美食体验,使得我们的餐厅成为大家喜爱聚会的场所及打卡目的地,我们也诚邀广大食客们循着璀璨星光,开启全新的摘星寻味之旅。”

作为世界餐饮界的权威榜单之一,《米其林指南》有着超过百年的悠久历史,为美食爱好者们推介世界各地的优秀餐厅,描绘出一幅遍布全球的星光熠熠的风味地图。《米其林指南》星级评定包括五个方面:食材品质、烹饪技巧、口味的融合、菜肴展示的创意以及菜品的持续稳定性。万豪国际也始终致力于打造各具特色的目的地美食,为宾客们带来缤纷多彩的美味之选。

「润」中餐厅晋升米其林二星餐厅

以中国传统茶馆建筑为设计灵感的香港瑞吉酒店「润」中餐厅,今年由一星晋升为二星。在行政中菜总厨洪志光师傅的领导下,以精致、创意十足的现代手法演绎粤菜,招牌菜式包括锦绣球黑椒和牛酥、姜葱虾干焗鲜蟹拑伴千层、原个椰皇海带杞子炖鲍鱼等,餐厅内还有茶艺师驻场,根据客人不同的口味和食物搭配泡制多种茶饮,为食客呈现一场雍雅风韵的用餐体验。

香港瑞吉酒店润「润」中餐厅、姜葱虾干焗鲜蟹拑伴千层

五家餐厅包括天龙轩、L 'Envol、万豪金殿、Tosca di Angelo以及丽轩摘得七星,匠心续写荣耀

香港丽思卡尔顿酒店天龙轩连续十一年摘得米其林二星,餐厅坐揽青马大桥和马湾海峡的壮阔海景,在秉持精湛厨艺的粤菜主厨刘秉雷与厨师团队的努力下,坚持匠心技艺,融合传承创新,为宾客打造令人称赞的经典粤式用餐体验。招牌菜原个椰皇花胶炖鸡、桂花蜜汁叉烧、花雕蛋白蒸蟹钳等招牌菜深受各方食客的好评。

香港丽思卡尔顿酒店天龙轩、原个椰皇花胶炖鸡

呈献创新高级法国菜肴的香港瑞吉酒店L’Envol法餐厅三度荣获米其林二星荣耀,餐厅由行政主厨Olivier Elzer及其团队主理,以来自法国及亚洲的精选时令食材入馔,精选菜式包括北海道海胆配红虾及香脆小茴香及法国蛏子配鱼子酱奶油。

香港瑞吉酒店 L’Envol法餐厅、北海道海胆配红虾及香脆小茴香

作为万豪国际旗下标志性的餐饮品牌,万豪中餐厅(Man Ho)致力于为食客带来从坚守粤式经典到创新俱进的匠心美味。香港JW万豪酒店万豪金殿(Man Ho)连续第三年摘得米其林一星荣耀,中餐行政总厨邓家濠以本地优质食材结合本地餐饮文化,用万豪贵妃叉烧、杏仁浓汤煎花胶、金殿干鲍鱼酥等为代表的招牌菜,带给每位食客粤菜本真滋味。

香港JW万豪酒店万豪金殿、金殿干鲍鱼酥

香港丽思卡尔顿酒店Tosca di Angelo意大利餐厅继续以一星荣誉连续十载荣登米其林榜单,餐厅总监和主厨Angelo Aglianó采用时令食材,以地中海滋味征服饕客。其中招牌菜有意大利饭‧海胆‧芥末‧甘蓝菜、地中海鲈鱼‧干葱‧青豆、香煎多宝鱼‧青豆‧青葱‧番茄等,辅以出色的葡萄酒单,呈现餐酒搭配的精致艺术。

香港丽思卡尔顿酒店Tosca di Angelo意大利餐厅、意大利饭‧海胆‧芥末‧甘蓝菜

澳门丽思卡尔顿酒店丽轩荣获米其林一星荣誉,这也是丽轩第七次获得这一殊荣。中餐行政总厨何汉升拥有逾40年高级粤菜的烹调经验,精于透过传统中国烹饪方法创造出细腻的香气和味道。其中酥脆蒜香智利鲈鱼柳、砵酒焗虾球煲、蛋白蒸鲜蟹钳等菜品为食客们的味蕾带来意想不到的愉悦体验。

澳门丽思卡尔顿酒店丽轩、砵酒焗虾球煲

两家米其林指南入选餐厅

这一奖项代表餐厅拥有优秀的菜品,为食客提供良好的体验,并有望获得更高荣誉。香港喜来登酒店天宝阁秉承粤菜传统与精髓,以时令食材入馔,是品尝地道港味和体验港岛传统用餐文化的好去处。澳门丽思卡尔顿酒店丽思咖啡厅为宾客提供一系列经典法国料理、海鲜拼盘、精致下午甜点以及多款葡萄酒,打造法式优雅的悠闲格调。

万豪国际集团在中国区运营覆盖130余个城市,超过480家酒店,1,200多家餐厅及酒吧,并以精致餐饮为主旨,使我们餐厅成为大家喜爱的聚会之所。同时更以米其林星级水准的餐饮服务,打造丰富多元的美食目的地,为美食爱好者开启一段别具特色的寻味旅途。万豪旅享家是万豪国际旗下屡获殊荣的旅行计划,万豪旅享家会员于参与活动的餐厅及酒吧品赏佳肴,乐享低至8折优惠并赚取积分。即刻关注“万豪旅享家官方商城”微信餐饮小程序或万豪旅享家App,享受甄选美味,轻松开启摘星之旅。

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